Grube Magazin

Wild aufbrechen - Klassisch oder Ringeln?

Zur Jagd gehört nicht nur das Erlegen von Wild, sondern auch die rote Arbeit. Als rote Arbeit wird das Aufbrechen und Weiterverarbeiten des erlegten Wildtieres bezeichnet. Wie in den meisten Bereichen der Lebensmittelverarbeitung haben auch hier moderne Technik und neue Hygienevorschriften Einzug gehalten. Für die richtige Wildbrethygiene ist es wichtig, dass Sie Ihr erlegtes Schalenwild effektiv, wildbretschonend und hygienisch einwandfrei aufbrechen. Dies gelingt natürlich am besten zu Hause in einer dafür ausgestatteten Wildkammer. Wir möchten wir Ihnen die zwei Arten Wild aufzubrechen – Klassisch oder Ringeln – vorstellen.